刚和好的面团就开裂什么原因？

Answer 1

面干了，加水。或者合久点。

手工揉面技巧——面团最快3分钟的做法  

材料:高筋粉200克、奶粉20克、干酵母6ML、糖40克、盐适量、色拉油20ML、鸡蛋一枚、水90克。

拿个大盆.把高粉、奶粉混合,把刚才小碗里的酵母水倒进来混合!先用筷子搅拌。这里不要怕水太少,因为后面要加鸡蛋,避免面团太稀不成型.然后加上鸡蛋（直接打进去就行）糖和盐还有色拉油,切记盐别接触酵母哦.会影响发酵.然后用筷子搅拌均匀,再根据你的面团酌情加水。