发酵工程偏向实用,工作会比较好找,无论是制药还是饮料,都需要发酵工程。微生物的领域比较广,可以是有实用价值的领域,偏重于微生物改造之类的吧,也有微生物防治之类的吧,譬如说病毒,免疫之类的,要有胆量!!!所以个人强烈觉得发酵工程会好很多,呵呵。
好考的学校应该有很多,但是我觉得好考不代表将来有好的前途,个人还是建议楼主能够更加努力一些,找个比较好的学校才是。随便一个下三流的211工程学校的微生物专业都不是很难,但是如果你可以考上江南大学的发酵工程,华理的微生物或者发酵工程,复旦的微生物,那将来前途会相当美好的。因为据我所知,三得利啤酒上海公司的工程师是很大一部分都是出自江南大学发酵工程的,呵呵。
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