早上好，环氧大豆油不可以食用，它是支链上有环氧活性基加成的改性脂肪酸，并不因为其文字表述里有「大豆油」而可以吃。明胶无论是食用级还是工业级都不能用它作为增塑剂，明胶是一种非常复杂的无机盐和有机蛋白形成的不定型聚合物，不溶于有机溶剂和凉水（除了磷酸三乙酯和二甲基亚砜能有限溶胀）。明胶如果制作软糖点心，可以使用无毒的丙三醇，也就是甘油做增塑。希望以上建议能对您有所帮助。
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