胃肠炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，这是食物中毒引起。
徵状包括：
严重呕吐和腹泻，常连带有腹部痛性痉挛及绞痛。
发烧、出汗。
可因长期大量丧失体液而致脱水甚致休克。
呕吐物和粪便中可能有少量血。
呕吐、腹泻等徵状约在二至四天后便停止，但也可能持续更长的时间。
细菌（沙门杆菌）感染可能持续数月甚至数年之久，此时患者可能没有什麼徵状，却是个带菌者，可以传染他人。
为什麼会有肠胃炎？
病因可以是细菌、病毒、农药、食物本身的毒素、食物和食物起的化学作用、或其他无机性物质污染等。
细菌类的成因包括：
最常见的是食物受细菌感染，再煮熟或半熟的食物，特别容易染有细菌。苍蝇和不合卫生的烹煮器皿。
在室温下存放食物，很可能受到严重的细菌污染。雪柜应在四度之下，热柜应在六十度以上，可令细菌停止生长繁犆。葡萄球和三门杆菌通常来自处理食品的人员。
尤其是含有奶类食品、经加工的肉类、鱼生寿司等。
葡萄球菌、大肠杆菌及沙门杆菌是最常见的病菌。
污染的禽类、肉类及鱼类中，常可发现弯曲杆菌。这种细菌常会引起腹泻和剧烈的腹痛。
大肠杆菌有很多种，大多无害，但有几种可引起初生婴儿的急性胃肠炎，这种感染常在育婴室
中蔓延。这和奶樽消毒情序有关。
病毒感染往往也可引致胃肠炎及肠炎。轮形病毒是引起儿童腹泻的最常见病原体。除此之外，可引致胃肠炎的病毒还有腺病毒、肠病毒、手足口病毒...等等。这种感染可在两天之内发病。
有些植物在生长过程中所产生的毒素，也可以引致胃肠炎，如紫杉、青性的茄属植物、牵牛花及七叶树属植物等，都含毒素，而马铃薯块茎所生的嫩芽，也是有毒的。
有青的化学品，如砷、铅及各种杀虫剂等。若服下这些化学品，在数小时内即可发病。
阿米巴病、梨形鞭毛虫病等疾病，也可以引起胃肠炎的徵状。
如何处理肠胃炎？
轻微肠胃炎，患者不经治疗，也可自行痊愈。
胃肠炎通常都有毒性，不过在大多数情况下，毒性都很轻微。但是腊肠毒菌病以及某些植物或化学物质中毒，如果不及早救治，则可能致命。
如果连带有腹痛、粪便带血，或其他料想不到的徵状；徵状严重，或延续时间较长；曾服下有素的植物或化学物质，必须立刻去看医生。有高烧、复视、抽搐或瘫痪等现象，应该立刻去看医生。
药物治疗：
小儿不能用止泻药----危险。一定要看医生。小儿的肠胃炎比成人肠胃炎的复杂得多。
成年患者可服有适量的止泻药和止痛药。肚泻本身是有作用的，但也有副作用。
如果有急性呕吐和腹泻，除啜饮少许水外，要戒奶类饮品。
胃部徵状开始消退数小时之后，就可以开始给病人补充营养。容易消化的食物之中粥最好。但不可喝茶、咖啡及柠檬汁、橙汁等酸性饮料，以免刺激胃肠，引致再度呕吐。
大多数胃肠炎在三天内可逐渐痊愈；呕吐、腹泻等徵状消失后，患者可以吃较为多样化的食物，但仍不可吃刺激性的东西。
医生会如何处理？
如果病情严重，就会送患者进医院检查和治疗。
胃部排空后会有乾呕现象，医生会为患者注射止吐剂。这时呕已经是无用的了，还会阻碍进食和服药。
如果腹泻不止，医生可能给病人服用止泻剂或解痉剂。
医生一般都不用抗生素，除非已经确知病原体是可用抗生素治疗的细菌。这样如采用特效的抗
生素，疗效是很好的。
小儿或老弱的病人，如果在呕吐、腹泻及出汗后丧失太多水份，医生可能用静脉注输液以补充的水分。
如何预防方法？
任何奶制品和经加工的鱼肉类食物，如果在室温下放置过久，便不宜进食。
要注意用微波炉加热的食物，中心的温度够热才可进食。微波本身没有刹菌的能力。
不要进食怀疑不合卫生的食物。尤其是无牌食店，处理不当的海鲜、鱼生寿司。先参观食店的厕所是一个好习惯，顺道先洗手。别真的以为眼不见为乾净！)
在外地旅行时更应注意，因为细菌的本种不同，肠道的抵抗能力会低一些。
冷藏的熟肉应当充分煮熟后才吃。
如果发现罐头食物的容器有所损坏，或内裏的食物有异，即应丢弃。
奶类食品的有效日期不能不看。
不可吃马铃薯的嫩芽。
如果家中有幼童，盛有化学品的瓶子都要放在他们拿不到的地方。
调整饮食：一避免有害因素的侵袭，一避免增加胃的负担
一般在急性肠胃炎后5－7天内，根据每个患者的不同情况，首先要避免有害因素的侵袭：即戒烟、酒、浓茶、咖啡等。少吃辛辣及粗糙的食物，不暴饮暴食，少服对胃肠有刺激性的药物等。其次，饮食提倡一日三餐，每顿不可过饱，不主张多餐，以免增加胃的负担。一般先进食比较清淡的流质、半流质，如米汤、粥、新鲜果汁，逐渐增加一些蛋白质食物，但忌油腻、油炸食品，并且在开始进食宜少量，等胃肠道功能恢复后，才开始正常饮食，并注意休息。同时，根据不同的症状我们还可以选用一些中成药如：霍香正气水、保和丸、香连化滞丸、人参健脾丸等以改善症状。
急性肠胃炎怎么引起的
急性肠胃炎多于夏季、秋季发病，在发病前患者可能进食不洁食物、不当饮食以及受凉等诱因，临床出现腹泻、腹痛，甚至发热等症状。造成急性肠胃炎常见症状的原因，主要包括感染性，以及非感染性因素，感染性因素主要是由于致病微生物感染导致，常见的病原体包括病毒、细菌等。此外物理、化学刺激可以造成非感染性...
经常肠胃炎是怎么回事
经常患肠胃炎可能是由于饮食不洁、不良生活习惯、抗生素滥用和肠道菌群失衡等因素引起的。首先，饮食因素是重要的原因之一，食用不新鲜或变质的食物可能会含有细菌，这些细菌一旦进入消化系统，就会刺激肠道黏膜，引发肠胃炎。其次，不良生活习惯，如吸烟、饮酒和喝浓茶，也会损害消化系统的功能，增加患病的可能...
宝宝肠胃炎是怎么回事
手、玩具如果不清洁，把脏的吃进去会引起肠胃炎，比如宝宝的食物如果烹调的过程中，清洁的不到位，宝宝夜间被子踢掉导致腹部受凉，或者是吃了放置时间比较长的东西，吃的东西太复杂，吃了冷的东西会引起肠胃炎的发生。
肠胃炎怎么引发的
肠胃炎主要由以下几种因素引发：一、感染 肠胃炎最常见的触发因素是感染。感染可以来自于多种病原体，包括细菌、病毒和寄生虫等。这些病原体通过污染的食物、水源或人与人之间的接触传播，一旦进入胃肠道，便可能引发炎症反应。二、不良饮食习惯 不良的饮食习惯也是肠胃炎的重要原因。如摄入过多辛辣、油腻...
急性肠胃炎是怎么造成的
急性肠胃炎也叫急性胃肠炎，是指各种原因导致胃肠道急性炎症，临床表现为剧烈的腹痛、恶心、呕吐。导致急性胃肠炎或急性肠胃炎的病因，包括物理因素、化学因素以及生物因素。物理因素是指环境温度以及饮食温度过高、过低，化学因素指食物的刺激性过大，生物因素是指食物受到了微生物的污染。急性胃肠炎的治疗...
肠胃炎怎么调理
1、最常见的是病毒感染，需做好日常的支持治疗，适度进行补液，适度控制饮食，调整带来的消化不良症状；2、与细菌感染相关的肠胃炎，要积极进行抗生素处理，及时恢复胃肠道正常菌群状态；3、与中毒相关的肠胃炎，食物中毒导致胃肠炎变化，做好液体支持、排毒工作。因此，肠胃炎需进行对因调整，同时在恢复期...
急性肠胃炎是什么原因引起的
一、感染因素 急性肠胃炎通常是由细菌或病毒感染引发的。常见的细菌如沙门氏菌、大肠杆菌等，病毒则以轮状病毒和诺如病毒较为常见。这些病原体通过污染的食物、水源或接触传播，进入人体后侵袭胃肠道，导致炎症发生。二、非感染性因素 非感染性因素也是引发急性肠胃炎的重要原因。其中包括饮食不当，如...
急性肠胃炎是什么引起的
急性肠胃炎主要由以下几种原因引起：一、感染因素 急性肠胃炎常与细菌或病毒感染有关。常见的感染途径包括摄入被细菌、病毒等污染的食物或水。感染后，肠道粘膜会出现炎症反应，导致腹痛、腹泻、恶心等症状。其中，轮状病毒、腺病毒等是常见的病毒性肠胃炎的病原体。二、饮食因素 不良的饮食习惯是急性肠...
慢性肠胃炎怎么引起的
慢性肠胃炎主要的原因有饮食不规律，进食了辛辣刺激、油腻的食物导致肠道蠕动增快、痉挛，会出现肠道黏膜的炎性病变。此外腹部受凉或进食不洁饮食，导致细菌或病毒感染引起肠道的黏膜充血、水肿等炎症性病变，还有一部分慢性肠胃炎是因为肠道运动功能失调，肠道菌群紊乱，肠道内有益菌减少、有害菌增多而导致肠道...
肠胃炎是什么原因造成的
肠胃炎的患病与饮食、腹部受凉、肠道菌群失衡、细菌病毒感染等因素有关。肠胃炎是生活中特别常见的一种疾病，诱发原因比较多，其中有不少人是因为饮食的因素导致的，比如在饮食上吃了不干净的食物，刺激性的食物，或者是霉变的食物，都会对消化系统黏膜造成侵犯，诱发肠胃炎的发作。肠胃系统是喜凉怕热的，...
