酱油是烹饪中的一种亚洲特色的调味料，普遍使用大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，再在各种微生物繁殖分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较出名的是泰国的鱼露（使用鲜鱼）和日本的味噌(使用海苔)。
酱油只有两种分类：
酿造酱油
酿造酱油是用大豆和/或脱脂大豆，或用小麦和/或麸皮为原料，采用微生物发酵酿制而成的酱油。
配制酱油
配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液，即是配制酱油。
中国GB18186-2000《酿造酱油》标准将在商品标签上注明是「酿造酱油」或「配制酱油」列为强制执行内容。
因著色力不同，酱油亦有生抽、老抽之别，前者著色力弱而后者强，至于生抽王，是厂商故意表示好的意思，没什么特别。
酱油是不是有机物
是有机物 酱油是烹饪中的一种亚洲特色的调味料，普遍使用大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，再在各种微生物繁殖分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较出名的是泰国的鱼露（使用鲜鱼）和日本的味噌(使用海苔)。酱油...
应物有机酱油真的这么好吗?超市怎么没有
应物有机酱油是一种有机食品，其生产过程中不使用任何化学添加剂，如防腐剂、色素、味精等，同时采用纯天然、无污染的有机原料酿造而成。以下是一些关于应物有机酱油的好处：1.安全性：应物有机酱油采用有机原料酿造，不含有任何化学添加剂和污染物，保证了产品的安全性。2.营养价值：应物有机酱油采...
有机酱油是什么?复制的不要!
有机酱油为源于自然，富营养，高品质的环保型安全食 品，它是一种不添加防腐剂的有机酱油，它要求原料在最近三年内绝对禁止使用农药，化肥，激素，转基因等人工合成物质，属于天然生态食品，它含有浓郁的酱香和脂香，是一种不可多得的上等调味品，适合于蘸食，红烧，调馅，做汤，炒菜等。是经国家有...
化学知识盘点:柴米油盐酱醋茶中含有有机物的是
酱油---这个也应该含有机物的
厨房里哪些食品含有较多的有机物?用多种方法区别食盐与白糖。
调料中：除了食盐为无机物，醋，酱油，味精（谷氨酸钠，是纯净物），胡椒粉，白糖（蔗糖C12H22O11），孜然粉等等都是有机物，而且多数组分不止一种！区别白糖和食盐：1。肉眼看。白糖粒较大，食盐粒小 2 。尝 3.放在火上灼烧，变为黑色的为白糖，没变化的是食盐 4.实验室中可以加硝酸银溶液，有...
酱油是油吗?求大神帮助
不是，油是脂类，而酱油是有机物，并不是脂类
酱油是纯净物吗
酱油不是纯净物，酱油中含有水、氨基酸、色素等物质，属于混合物。酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或...
有机酱油跟普通酱油有什么区别?
有机酱油指采用有机农作物为原料酿制的酱油。所谓有机农作物足指在两年以上不使用农药和化肥的田地上生长的农作物及不采用转基因技术的农作物。有机酱油精选优质大豆、小麦为主要原料，天然酿造而成，低温制曲、恒温发酵，蛋白质溶解率高，能产生足够的酯醇类物质，合成大量对人体有益的氨基酸、碳水化合物...
想做一些健康的饮食,什么酱油适合?
有机酱油：有机酱油是由有机大豆、小麦和盐制成，不使用化学添加剂或农药。这使得有机酱油成为更健康的选择，尤其对于那些对食品添加剂敏感或有特殊饮食需求的人来说。无麸质酱油：对于患有乳糜泻或其他麸质敏感问题的人来说，选择无麸质酱油是必要的。这种酱油不含小麦成分，因此不会引发麸质相关的不适...
按物质的状态分类:糖,醋,酱油,碗,勺子,味精,水蒸气
白色晶体 醋:液态 有机物 溶液 酸的 有酸性 酱油:液态 溶液 有机物 咸的 碗:固态 无机物 盛东西用的 硬度大 柔韧性不好 一摔就破 勺子:固态 性质类似碗 味精:固态 其实是谷氨酸钠 有机物 白色晶体 调味用的 正逐渐被鸡精取代 水蒸气:气态 水气化后遇空气冷凝的产物吧 被烫到很疼的...是...
