啤酒冷麦汁不经增殖罐直接入罐发酵有什麽优缺点

Question

这个问题困扰了我好几天了

Answer 1

增殖罐就是一个小一点的发酵罐，用于0代酵母培养，比最后一级扩培罐（一般20吨左右）大，又比一般正常发酵罐小，先让酵母里面培养一段时间，待酵母数达到一定值后，再把其内的发酵液压入其他发酵罐。

现在好像大部分厂都是直接进罐的
优点：不用罐对罐再压发酵液，避免微生物问题
缺点：发酵罐满罐量较大时容易造成满罐酵母数偏低，起发慢

Answer 2

冷麦汁不进增殖罐吧·······？？？？ 增殖罐里面是酵母吧？那里面的酵母要进到发酵罐里去，是通过一根管道通向冷麦汁管道再进入发酵罐的吧？
能吧问题说清楚么？？？

追问

你說的不無道理，我們做了一張試卷就這麼問的。我也不明白。我是包裝搞機械的。我怕以後考試再遇到。還望你再完整回答一下。