新买的生铁锅怎么处理

Question

请问新买的生铁锅怎么处理？
锅的说明是不能干烧，那以后洗完锅不是不能烧干水了？？？
还又怎么洗锅呢？
花了我50块钱，我要好好爱惜！

分可能不多，因为我刚来！但我把20分都奉献出来
请大家帮帮忙

我已经折磨坏两个锅了，一个是不沾锅底底被我捅掉一块开始掉渣，还有一个老是生锈（说是什么白合金之类），抹了猪油炒了很久菜，一擦锅底还是黑黑的，而且边上也在掉小黑块，不晓得是不是也算质量不好。这两个都是我的天才老妈买的。
熬了以后呢？要弄猪油么？

Answer 1

既然你都知道用油擦锅的道理了，我想应该是锅的质量不好。
新买的生铁锅应该先洗干净，然后在锅里放进至少半锅的生菜油用温火烧滚即可。当然用它先来敖上一锅猪油也不错。
洗完锅能烧干水，但别搁太长，待干后应马上倒上油或其他材料。
如果你用的是煤气，底部应该不会掉小黑块。
锅最好别用清洁球去擦，这样会损坏它的表面层。

Answer 2

1生铁锅在铸造完成后，没有出厂前，在了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀，一般都会做一定的防锈处理，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂，如下图1所示。这些处理剂加上铸锅的生铁一起，就有一种特殊的气味，必须要去味才能炒菜。

2先做去味处理。用1:1的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开。最好用动物油脂，用油量要足够擦洗隔壁。烧开后，把火调小，用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，多淋几遍。停火后，油水热烫的时候，如果有细沙、锯末或是谷壳等，就加几把到油水里，没有也可以不加，然后用个刷子刷洗整个锅壁。然后倒掉油水，用热水冲洗一下，再进行下一步处理。

3茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味。如果没有茶叶，可以用食盐和姜蓉代替，先干烧热新铁锅，撒几把食盐到锅里翻炒，尽量炒遍整个锅壁，直到盐变焦黄，然后把盐聚拢在锅底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水烧开。水开后，再淋几遍锅壁。然后停火趁热刷洗一遍。

4如果不想用油腻腻的方法做去味处理，可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭。稀饭开后，就慢火熬煮，一直熬煮到稀饭成浆糊了，然后就让稀饭自然冷却。稀饭冷后，就倒掉稀饭，这种稀饭是不能吃的，把锅用姜片擦洗一下锅壁，用热水冲洗一下。没有姜片，就直接热水刷洗即可。

5上述趣味措施，可以不做，把除味和养护工作一部到位完成。不过，还是建议分开做为好。除味工作完成后，紧接着就是做养护工作了。买一块肥猪肉或是肥膘，最好用肥猪肉，肥膘冒油太快，最好是那种猪脖子的肥肉，一般就用下图2所示的肥肉即可。

6把铁锅干烧至冒黑烟，然后就把肥肉放锅里，慢火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁，直到肥肉变油渣。尽量用大块点的肥肉擦洗，一般有小铁锅有二两肥猪肉足够，大铁锅可以适当用多点。然后把油倒出到一个容器里装着备用，用温热水冲洗一下。至此，新锅处理就完成啦。如果没有进行去味处理，则可以加姜蓉连同肥肉一起擦洗，第一次擦洗完了，再做一次肥肉擦洗，第二次不用加姜蓉。

7肥肉热擦洗生铁锅，一方面是可以去除铁腥味，沾去铸锅的残留粉末，另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层，防止以后使用过程中容易生锈。如果是在煤炉等炉灶烧锅，不怕油滴弄脏地板和厨具等，可以把肥肉刷锅得到的热油，浇一遍锅底，做更好的养护。

Answer 3

处理方法:
1,在锅里放油然后涂抹均匀,再在火上开烧锅直到冒烟,关火静置一会用水冲洗，再重新放油炼油，又静置半天左右，到用时再烧，趁热用水冲洗干净可用了;
2,去采一把竹叶（茶叶更佳）回来放入锅中，再加入水漫到锅沿，用文火烧开水一二个小时，最好久点，关火静置半天左右，用前再放入油涂抹均匀，烧至冒烟，稍冷时用水冲洗可用(民间此法常用)

Answer 4

在用锅以前先把锅烧得很热，然后用一块猪油擦锅，要擦10分钟以上，让油充分的渗进锅里，形成保护膜！如果已经用过了，这个方法就不管用了！

Answer 5

洗干净后，放上一些米，煮稀饭，让米浆渗入细隙里。当然，稀饭是不能吃的