兰州枸杞,驴筋(或者蹄筋,干货)多少钱一斤?大概的价格范围,品质中等即可...
城关区陇萃堂 盘旋路和广场东口之间
蹄筋怎么泡发 蹄筋如何泡发
1、蹄筋水发有两种方法,一种需煮焖,另一种需蒸浸。 2、煮焖:首先将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时,在用清水洗净后,在加入凉水加温煮沸约5分钟,恒温80~95℃左右再焖4一6小时,等两头垂下、蹄筋软糯时取出。浸入凉水恒温0~5℃浸漂待用即可。 3、蒸浸:首先将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时,然...
牛蹄筋的选购方法
要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。如何挑选牛蹄筋？选购新鲜的牛蹄筋，要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。如果呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜...
怎样辨别莱市场上的牛筋的好坏
只是牛蹄筋易得而已。牛蹄筋要自己在当地购买，一定要买生的牛蹄筋。现在有一种水泡的牛蹄筋，是干的牛蹄筋用火碱泡发的；这种牛蹄筋的品质不好，病人吃了，胃难受，不能用；买的时候，如果没有弹性，就是泡发的。如果自己买了干牛蹄筋，可以用冷水泡几天，使它慢慢复原再熬。商店卖的熟的红烧牛...
鲜蹄筋跟泡发蹄筋的口感区别
鲜蹄筋Q弹劲道。，鲜牛蹄筋不论从营养还是味道口感都会要好于干牛蹄筋，但是市场上很难买到鲜牛蹄筋，干牛蹄筋是经过科学处理后有利于存放，一般可以放很久。牛蹄筋是一种很好的食材，一般作为宴会上的上等菜，他的味道是鲜香和嫩，口感顺滑，有嚼劲，质地强爽如海参。
为什么我买来的牛蹄筋不是这样的,有点透明,超市里面泡水里的,可以吃吗...
正常的牛蹄筋一般都是淡黄色的。吃起来还有点淡淡的牛膻味。如果是透明的，又特别白净。恐怕是用添加剂漂洗过的，为了好看。为了安全起见，不要买这些透亮，看起来特别漂亮的牛蹄筋了。最好也别吃。
如何判断新鲜牛筋
要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的选购新鲜的牛蹄筋，要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。如何辨别牛蹄筋的好坏牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱...
如何泡发蹄筋
先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软，然后将蹄筋放入水中浸泡12个小时即可。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢。其中，胶原蛋白被肠道吸收后，可使皮肤白嫩、滋润、富有弹性，延缓皮肤的衰老。
牛蹄筋泡发技巧 牛蹄筋泡发的基本步骤
灌入开水后盖紧,第二天就成了上好的水发蹄筋了。用这种方法泡发干牛蹄筋简单又方便,但是暖瓶会留有气味,很难去除,你可以专门把它用来发干货。4、发好的干牛蹄筋要剔去外层筋膜才能使用,如果带有残肉也要去除。5、此外,上述方法不仅可以用来泡发干牛蹄筋,也可以用于其它的干蹄筋。
蹄筋怎么泡发
泡发蹄筋的方法 蹄筋是一种营养丰富的食材，常见于中华料理中。为了使其更加松软可口，通常需要经过泡发处理。下面将详细介绍蹄筋的泡发方法。首先，准备好需要泡发的蹄筋。选择新鲜、无异味的蹄筋，并将其清洗干净。然后，将蹄筋放入清水中浸泡，时间大约为24小时。这个过程中需多次换水，以确保将蹄筋中...
